Monalisa

Varietà di origine olandese, selezionata a partire dagli anni ottanta. Dalla buccia gialla con pasta giallo chiaro. Ottima patata, a pasta soda poco farinosa con buona tenuta alla cottura. Dal gusto fine e delicato la rende ideale per la lessatura o cotta al vapore ideale compagna  di formaggio d’alpeggio o spezzatini di selvaggina si presta bene anche come patata arrosto. Visto il suo basso contenuto di sostanza secca non è adatta alla preparazione di gnocchi e purèe.